La zanahoria es fuente de gran variedad de vitaminas y fibra beneficiosas para la salud

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La zanahoria contiene una gran variedad de vitaminas, además de fibra que ofrece múltiples beneficios para la salud.

En este video la doctora Pilar Martín Vaquero de la clínica diabetológica D- Medical de Madrid, nos indica el valor nutricional de la zanahoria que, entre otras, es rica en vitamina A, la cual ayuda a conservar una buena visión porque reduce el riesgo de, edema macular, ceguera nocturna y cataratas, y en vitamina C además de todos los oligoelementos, y fibras tanto solubles e insolubles. La doctora Pilar Martín Vaquero también nos explica que, el 98% de la zanahoria está compuesto por agua, vitaminas, fibra y minerales y cuando se cocina pierde gran cantidad de estos nutrientes, por lo que recomienda que se consuma cruda, preferiblemente.

En Diabetes al Dia les presentamos esta serie de videos de la Dra. Pilar Martín Vaquero, directora de la clínica diabetológica D-Medical de Madrid, para que se mantengan siempre bien informados y educados en materia de salud.

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